اگر بعد از شستن قابلمه یا تابه هنوز بوی غذا باقی مانده، تنها نیستید! باقی ماندن بوی روغن، ادویه یا غذای سوخته روی ظروف پختوپز، مشکلی رایج در هر آشپزخانهای است. این بوها نهتنها آزاردهندهاند، بلکه در استفاده مجدد میتوانند طعم غذا را نیز تغییر دهند.
خبر خوب اینجاست که با چند راهکار ساده و خانگی، میتوان بهراحتی بوی بد قابلمه، تابه و دیگر ظروف آشپزی را از بین برد، بدون نیاز به مواد شیمیایی مضر یا آسیب زدن به لعاب و سطح ظرف.
در این راهنما از کیمولر، به شما آموزش میدهیم چطور با استفاده از مواد سادهای مثل جوششیرین، لیمو، سرکه و… ظروفتان را همیشه تازه و بیبو نگه دارید.
چرا ظروف (بهویژه قابلمه و تابه) بو میگیرند؟
حتی بهترین و باکیفیتترین قابلمهها و تابهها هم ممکن است پس از چند بار استفاده دچار بوی نامطبوع شوند. این موضوع بیشتر در مورد ظروفی اتفاق میافتد که برای پخت غذاهای پرادویه، سرخکردنی یا خورشتی به کار میروند. دلایل اصلی بو گرفتن ظروف عبارتاند از:
باقیماندن چربی و ذرات غذا
اگر چربی و ذرات باقیمانده غذا در شستوشو کاملاً پاک نشوند، به مرور زمان در بافت سطح ظرف نفوذ میکنند و بوی ناخوشایند ایجاد میشود.
غذای سوخته یا تهگرفته
سوختگی غذا، مخصوصاً در قابلمههای چدن، روحی یا تفلون، باعث ایجاد بوی ماندگار میشود که حتی پس از چند بار شستوشو هم باقی میماند.
استفاده از شویندههای نامناسب
استفاده از مواد شوینده قوی یا غیراستاندارد، ممکن است سطح لعاب یا پوشش قابلمه و تابه را تخریب کرده و باعث جذب بیشتر بو شود.
نگهداری ظروف در حالت مرطوب یا دربسته
اگر ظرف بعد از شستوشو بهخوبی خشک نشود یا با درب بسته در کابینت قرار گیرد، رطوبت محیط میتواند باعث بو گرفتن آن شود، بهویژه در قابلمههایی با درب سیلیکونی یا پلاستیکی.
روشهای خانگی برای از بین بردن بوی بد قابلمه و تابه
یکی از مشکلات رایج در آشپزخانه، باقی ماندن بوی غذا در قابلمه و تابه است؛ بهویژه پس از پخت غذاهای پرادویه یا سرخشده. خوشبختانه، با استفاده از ترکیبات سادهای که اغلب در هر خانهای یافت میشوند، میتوان این بوها را بهراحتی برطرف کرد. در ادامه، روشهایی کاملاً بیخطر، بدون آسیب زدن به لعاب یا پوشش تابه، معرفی میشود.
استفاده از جوششیرین و سرکه
ترکیب جوششیرین و سرکه یکی از شناختهشدهترین روشهای طبیعی برای پاکسازی و رفع بوی بد ظروف است. جوششیرین خاصیت قلیایی دارد و بهطور مؤثر بوهای نامطبوع و چربیهای مقاوم را جذب میکند، در حالیکه سرکه سفید با خاصیت اسیدی و ضدباکتریایی خود سطح ظرف را ضدعفونی و تمیز میکند. برای استفاده از این ترکیب، ابتدا داخل قابلمه یا تابه را تا نیمه با آب گرم پر کنید. سپس ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری جوششیرین و حدود نصف پیمانه سرکه سفید به آن اضافه نمایید. ظرف را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید محلول به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشد تا واکنش کامل شود. پس از خنک شدن، با استفاده از اسفنج نرم ظرف را شسته و سپس کاملاً خشک کنید. این روش برای تمیز کردن ظروفی مانند استیل، چدن لعابدار و تابههای تفلون سالم کاملاً مناسب و بیخطر است.
جوشاندن پوست مرکبات یا چوب دارچین
اگر به دنبال روشهایی طبیعی، ملایم و خوشبو برای از بین بردن بوی بد ظروف هستید، جوشاندن پوست لیمو، پرتقال یا چوب دارچین یکی از مؤثرترین و بیخطرترین گزینههاست. برای این کار کافیست یک قابلمه را با آب پر کنید و پوست چند عدد لیمو یا پرتقال داخل آن بریزید. اگر تمایل داشتید، میتوانید یک تکه چوب دارچین نیز به ترکیب اضافه کنید تا رایحه گرمتری داشته باشد. سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد. پس از سرد شدن، ظرف را بهصورت معمول بشویید و خشک کنید. این روش نهتنها بوی ناخوشایند را از بین میبرد، بلکه رایحهای دلنشین و تازه در فضا باقی میگذارد.
نمک و لیمو؛ ترکیب ضدبو برای تابه نچسب
برای تابههای نچسبی که نمیتوان از شویندههای قوی یا اسکاچ زبر برای تمیز کردنشان استفاده کرد، ترکیب نمک و لیمو یک راهکار ملایم اما مؤثر به شمار میرود. ابتدا کف تابه را با لایهای از نمک دانهدرشت بپوشانید. سپس نیمی از یک لیموی تازه را روی نمک فشار داده و به حالت دایرهای روی سطح بمالید. اجازه دهید این ترکیب حدود پنج دقیقه روی سطح باقی بماند تا بوها و لکههای سطحی جذب شوند. در پایان، تابه را با دستمال یا اسفنج پاک کرده و با آب بشویید. این روش بدون آسیب رساندن به پوشش نچسب تابه، بوی ماندهی غذاها را بهطور کامل از بین میبرد.
استفاده از قهوه خشک یا تفاله قهوه
قهوه، بهویژه به شکل خشک یا تفاله، خاصیت فوقالعادهای در جذب بو دارد. این روش زمانی مفید است که فرصت شستوشوی فوری ظرف را ندارید اما میخواهید بوی بد آن کنترل شود. کافی است کمی قهوه خشک یا تفاله قهوه جوشیده و خشکشده را در ته ظرف بریزید. سپس درِ ظرف را نیمهباز بگذارید و اجازه دهید بین ۶ تا ۸ ساعت به همان صورت باقی بماند. پس از این مدت، ظرف را طبق روال عادی بشویید و خشک کنید. از آنجا که این روش بدون استفاده از آب انجام میشود، برای ظروف حساس مانند قابلمههای چدنی بدون لعاب نیز کاملاً ایمن و قابل استفاده است.
نکات پیشگیرانه برای جلوگیری از بو گرفتن قابلمه و تابه
جلوگیری از بو گرفتن ظروف، سادهتر و بهصرفهتر از تلاش برای از بین بردن آن است. با رعایت چند نکته کلیدی در هنگام شستوشو، خشککردن و نگهداری قابلمه یا تابه، میتوانید برای همیشه از بوی ناخوشایند در ظروف آشپزخانه جلوگیری کنید.
شستوشوی سریع پس از پخت غذاهای پر ادویه یا چرب
یکی از دلایل اصلی ماندگاری بو در ظروف، باقی ماندن روغن، ادویه یا ذرات غذاست. اگر پس از پخت غذا، مخصوصاً خورشتهای چرب یا سرخکردنی، بلافاصله ظرف را با آب گرم و شوینده مناسب بشویید، احتمال بو گرفتن به شدت کاهش مییابد.
استفاده از اسفنج نرم و شوینده ملایم
شویندههای قوی یا ابزارهای زبر ممکن است به لعاب یا پوشش نچسب ظروف آسیب بزنند. این آسیبها به مرور باعث جذب بو میشوند. استفاده از اسفنج نرم و مایع ظرفشویی معمولی، برای حفظ سطح سالم و بدون بو، بهترین انتخاب است.
خشککردن کامل قبل از چیدن در کابینت
رطوبت باقیمانده در داخل قابلمه یا تابه، بهویژه زمانی که درب آن بسته شود، محیطی مناسب برای رشد قارچ و ایجاد بوی نم ایجاد میکند. بنابراین، حتماً ظروف را پس از شستوشو کاملاً خشک کرده و سپس در کابینت قرار دهید.
چه زمانی وقتشه قابلمهت رو عوض کنی؟
گاهی هر چقدر هم که قابلمه یا تابه رو با روشهای خانگی تمیز میکنید، باز هم بوی بد باقی میمونه یا حتی به غذاهای جدید منتقل میشه. این موضوع میتونه نشونهای باشه که وقتشه قابلمهتون رو بازنشسته کنید! در ادامه، چند علامت واضح رو بررسی میکنیم که نشون میده ظرف دیگه قابل نجات نیست و بهتره یه مدل جدید جایگزینش بشه:
بوی ماندگار حتی بعد از چند بار شستوشو
وقتی قابلمه حتی بعد از جوشوندن با سرکه، جوششیرین، لیمو یا هر روش طبیعی دیگه، هنوز بوی غذاهای قبلی رو نگه میداره، یعنی سطح ظرف بو رو به خودش گرفته و ساختار اون تغییر کرده. مخصوصاً در ظروف قدیمی یا آسیبدیده، این مشکل دائمی میشه.
خط و خش یا پوستهشدن پوشش نچسب
در تابهها و قابلمههای تفلون یا سرامیکی، وقتی روکش نچسب شروع به خراش خوردن یا پوستهپوسته شدن میکنه، نهتنها بو رو بیشتر جذب میکنه، بلکه ممکنه برای سلامت هم خطرناک باشه. این ظروف دیگه عملکرد اولیه خودشون رو ندارن و باید تعویض بشن.
تغییر رنگ یا بوی دائمی داخل ظرف
اگر کف قابلمه رنگ گرفته (مثلاً تیره یا زرد شده) و حتی بعد از شستوشو با اسفنج نرم و مواد طبیعی هم از بین نمیره، نشونهایه از سوختگیهای عمیق یا جذب زیاد بو. این قابلمهها معمولاً بوی تهدیگ یا روغن سوخته رو با خودشون حمل میکنن.
ترک، لبپریدگی یا زنگزدگی
در قابلمههای چدنی بدون مراقبت، یا مدلهای روحی و استیل بیکیفیت، ترکهای ریز یا زنگزدگی باعث باقیماندن بوی آب یا غذا میشه. این مورد بهویژه در مناطق مرطوب یا با شستوشوی مکرر با آب سرد بیشتر دیده میشه.
اگه وقتش رسیده قابلمتو عوض کنی کیمولر بهترین انتخابه
اگر با یکی از این نشانهها روبهرو شدید، بهتره به جای صرف وقت زیاد برای تمیزکاری، به فکر یه قابلمه جدید با کیفیت بالا باشید. قابلمههای استیل ضدزنگ، چدن لعابدار یا نچسبهای نسل جدید، گزینههای عالی برای جایگزینی هستن.
در بخش فروشگاه وب سایت ما میتونید انواع مدلهای مدرن قابلمه و تابه رو با ضمانت کیفیت ببینید.
